今日は旧盆の最終日のうーくい。
オードブルの注文が20台以上入っており
スタッフも多めに出勤しています。

これまで旧盆のオードブル受注は
スタッフの配置も難しかったたため
行っていませんでしたが
今年は力技も使いながら受けてみました。

スタッフはやり繰りで大変だったはずですが
一度受注できたことは収穫です。
お疲れさまでした。

旧盆が平日にあたれば
やり繰りはもっと楽になるはず。

今回は初めてなので台数を抑えましたが
積極的に声をかければ
注文はもっと増えていきます。

出勤できるスタッフを前広に調整したり
事前の仕込みや参加できる利用者の方を増やすなど
工夫できることは沢山あります。

まずはスタッフで形を作りながら
参加する利用者の方を増やし
通常モードにもっていく。

これが第一歩です。

カフェが抜け、生産活動の売り上げが
激減しますが、それを補っていく必要があります。

カフェ以外の作業種目でも
工賃が5万円以上になるよう
取り組んでいきましょう。

伊波